Homeરસોઈઆ ખીર ખાવાનો પ્રયાસ...

આ ખીર ખાવાનો પ્રયાસ કરો જે સોજીની નથી, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે, તેની સામે બધી ચોકલેટ અને મીઠાઈઓ નિષ્ફળ જાય છે!

તમે ઘણા પ્રકારના હલવાનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે. પરંતુ આગ્રામાં ઉપલબ્ધ સોન હલવો અલગ બાબત છે. તે સ્વાદથી ભરપૂર છે અને તેમાં એટલા બધા ગુણો છે કે તેની ગણતરી કરી શકાતી નથી. સૌથી મોટી વાત એ છે કે આ હલવાને ચોકલેટનો પિતા કહી શકાય.

એટલે કે આ હલવો બનાવવાની પ્રક્રિયા ચોકલેટ બનાવવા જેવી જ છે. ખાવામાં પણ તે ચોકલેટની જેમ મોંમાં ઓગળી જાય છે. આ સિવાય આ હલવો સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. આમાં કાજુ, પિસ્તા, બદામ, અખરોટ અને દેશી ઘી સહિત ઘણા ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ એકમાત્ર હલવો છે જે બનાવ્યા પછી નક્કર બને છે. આ હલવો શિયાળામાં શરીરને હૂંફ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.

ભીમસેન બૈજનાથ નમકીન વિક્રેતાઓમાં સોન હલવો બનાવવામાં આવે છે. આ હલવો પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ હલવો આગ્રામાં ઘણા દાયકાઓથી બનાવવામાં આવી રહ્યો છે. દુકાનના માલિક યોગેન્દ્ર સિંઘલનું કહેવું છે કે બેટા હલવો સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. શિયાળામાં સોન હાલાની માંગ ઘણી વધી જાય છે, તેમાં ઘણાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ઘણાં દેશી ઘીનો ઉપયોગ થાય છે. એકવાર આ હલવો ચાખ્યા પછી તે તેને ક્યારેય ભૂલી શકતો નથી. ખાસ વાત એ છે કે આ હલવો ઘણા દિવસો સુધી બગડતો નથી.

સોન હલવો કેવી રીતે બને છે?

સોન હલવો ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. લોટને ચાળી લીધા પછી તેમાં ઘીનો મોટો જથ્થો ઉમેરવામાં આવે છે. ઘી અને લોટને ધીમી આંચ પર લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આમાં આખી રમત ઘીની છે. અડધા કિલો લોટમાં એટલું ઘી ભેળવવામાં આવે છે કે જ્યારે હલવો તૈયાર થાય છે ત્યારે તેનું વજન 25 થી 30 કિલો થઈ જાય છે. આ સમગ્ર પ્રક્રિયામાં લગભગ 65 થી 70 ટકા ઘી વપરાય છે. લોટ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર ઘીમાં ભેળવવામાં આવે છે. આ પુડિંગ બિલકુલ ચોકલેટ જેવું લાગે છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે ચોકલેટ જેવું સખત બની જાય છે. પછી તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. તે પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવતું હોવાથી તેના એક ટુકડાનું વજન 6 થી 7 કિલો જેટલું હોય છે. અહીં ત્રણ પ્રકારનો હલવો બનાવવામાં આવે છે. એક સાદો હલવો, એક કાજુનો હલવો અને ત્રીજો બદામ, પિસ્તા, કાજુ મિક્સ હલવો.

આ સિવાય ચોકલેટ પણ નિષ્ફળ ગઈ

ભીમસેન બૈજનાથની દુકાનના માલિક યોગેન્દ્ર સિંગલ કહે છે કે સોન હલવો કેડબરી ચોકલેટનો પૂર્વજ કહેવાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ચોકલેટ પણ સમાન લાઇન પર બનાવવામાં આવે છે. તમે આવા ખીર ભાગ્યે જ જોયા હશે જે નક્કર બને છે. પરંતુ આ હલવાનો ટુકડો મોંમાં નાખતા જ તે ચોકલેટની જેમ પીગળી જશે. આ હલવામાં ઘણા બધા ડ્રાયફ્રૂટ્સ હોય છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો તેની કિંમત વિશે વાત કરીએ તો સાદા હલવાની કિંમત 640 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. કાજુ, અખરોટ, હલવાની કિંમત 850 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે જ્યારે બદામ, પિસ્તા કાજુ મિક્સ હલવાની કિંમત 920 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે.

Most Popular

More from Author

લે એ પણ સારા ચેનલ છે.🤪😜😝🤣😂

સંજૂ – પપ્પા મને એક છોકરી પસંદ પડી છે.હું તેની સાથે...

અને હવે તે મને નહિ છોડે.😅😝😂😜

પતિએ પોતાની ઈચ્છા પૂરી કરવાકૂવામાં સિક્કો નાખ્યો,પછી તેની પત્ની સિક્કો નાખવા...

ત્યારે થોડી-થોડી દેખાઈ.😅😝😂😜🤣

મોટી બહેન (નાની બહેનને) : બહેન,આ સોનાનો હાર બહુ સરસ છે,કેટલાનો...

આ ઘડિયાળ થોડું મોડું જ છે !🤪😜😝🤣

એક બુદ્ધિના બેલને નોકરી મળી ગઈ.પહેલા જ દિવસેએ મોડી રાત સુધી...

Read Now

લે એ પણ સારા ચેનલ છે.🤪😜😝🤣😂

સંજૂ – પપ્પા મને એક છોકરી પસંદ પડી છે.હું તેની સાથે લગ્ન કરવા માંગુ છુ.. પપ્પા – શુ એ પણ તને પસંદ કરે છે ? સંજુ – હા પપ્પા પપ્પા – જે છોકરીની પસંદ આવી હોય તેનેહું મારા ઘરની વહુ નથી બનાવી શકતો🤪😜😝🤣😂😅 પીયર ગઈ પત્ની ફોન પર-તમારા વગર જી નહી...

શાહિદ કપૂરે દીકરી માટે સિગારેટ છોડી

બોલિવુડના ચોકલેટી બોય કહેવાતા એક્ટર શાહિદ કપૂર તેની તાજેતરમાં રિલીઝ થયેલી ફિલ્મને લઈને ચર્ચામાં છે. એક ઈવેન્ટમાં બોલતા શાહિદ કપૂરે ઘણી વાતોનો ખુલાસો કર્યો છે. તેણે તેની પુત્રી માટે કંઈક એવું છોડી દીધું જે જલદી છોડી શકાય નહીં. શાહિદ કપૂર હાલમાં તેની ફિલ્મ 'તેરી બાતોં મેં ઐસા ઉલ્ઝા...

અને હવે તે મને નહિ છોડે.😅😝😂😜

પતિએ પોતાની ઈચ્છા પૂરી કરવાકૂવામાં સિક્કો નાખ્યો,પછી તેની પત્ની સિક્કો નાખવા ગઈ કેતરત જ તે લપસીને કૂવામાં પડી ગઈ.આ જોઈને,પતિની આંખમાં આંસુ આવી ગયા.તે ઉપર જોઈને બોલ્યો : હે ભગવાન,આટલું જલ્દી રીઝલ્ટ.😅😝😂😜🤣🤪 રમેશ ગભરાઈને પોલીસ સ્ટેશન જઈ રહ્યો હતો.સુરેશ : અરે આ રીતે ટેન્શનમાં ક્યાં જઈ રહ્યો છે?રમેશ...